「ヤマザキ」が“発がん物質”臭素酸カリウムの使用をわざわざ再開する理由 WEDGE Infinity(ウェッジ)
1963年生まれ。89年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了（農芸化学専攻）。毎日新聞社に記者として10年間勤めたのち、フリーの科学ジャーナリストに。主な著書は『踊る「食の安全」 農薬から見える日本の食卓』（家の光協会）、『食の安全と環境 「気分のエコ」にはだまされない』（日本評論社）、『効かない健康...
girled [ヤマザキパン][春のパン祭り][発がん性物質][病気][添加物][食品添加物][食品][科学][食][健康] 前から気になってた使用する理由が経緯や紆余曲折も含めて説明されてていい記事。春といえばヤマザキのパンまつり