隈研吾様の天井
プラネタリウム感覚で杉板を延々と見上げられてサイコウ
インフィニティ杉板
#hongo #tokyouniversity #kumakengo #architecture #design #cafe
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廚 菓子 くろぎ料理屋が生み出す今までに無い、和菓子の進化。「廚」の意味でもある「職人の手仕事」一つ一つをお客様にお伝えしたい。本家くろぎの「料理屋の和菓子」とは何かを考えたとき、臨場感あふれるステージに、職人たちの様々な思いを込め、目の前のお客様に作りたての最高の状態で美味しさを提供したい、それが「くろぎらしさ」なのではないかと考えました。「和菓子」とは何か、「真の甘味」とは何か、言葉の意味を五感で味わえるような「くろぎのおもてなし」をお伝えしたいと考えます。数多くの歴史ある日本文化の一つでもある「和食」が世界無形文化遺産に登録され、にわかに和食職人が注目をあびる中、伝統ある和菓子職人も評価されるべきではないかと考えます。伝統としてつちかってきた職人の技と想いは、将来に残していく日本の財産であると共に、より良い挑戦を待っているかのようにも感じます。
廚菓子くろぎ （クリヤカシクロギ） - 本郷三丁目/和菓子 [食べログ]廚菓子くろぎ（クリヤカシクロギ） 03-5802-5577店舗情報（詳細）最寄り駅本郷三丁目駅[東京▼]ジャンル和菓子カフェ甘味処夜の予算￥1,000～￥1,999昼の予算￥1,000～￥1,999定休日2014.12より無休3.70詳細夜の点数：3.57昼の点数：3.68点数とは口コミ 125 件
「廚 菓子 くろぎ」。舞台は東京大学構内 [和菓子] All About東京大学構内の新施設にオープンした「廚 菓子 くろぎ」。オープンの噂を耳にしたときは、スケールの大きなコラボレーションにワクワク。なかなか予約が取れない東京・湯島の割烹、本家「くろぎ」の店主、黒木純さんによる「作り立ての和菓子」と、東京・恵比寿の「猿田彦珈琲」代表の大塚朝之さんによる「コーヒー」の競演が楽しめます。
知る人ぞ知る。東大キャンパス内にある"至高の和カフェ"がハイクオリティすぎる！ | by.Sどんなカフェ？湯島の"予約の取れないお店"『くろぎ』のオーナーシェフが織り成す「進化した和菓子」と、『猿田彦珈琲』の「和菓子に合う日本の珈琲」を味わうことができる和菓子店です。