鎌倉着いて早々にお好み焼き
雨の庭を見ながらどんぶりの中の具材をかき混ぜる
寒い雨の日は熱々の鉄板料理はいいですなあ
#kamakura #okonomiyaki #japanese #lunch
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庭を眺めてお好み焼き・津久井鎌倉駅江ノ電口からすぐ前の細い路地を入ると舌の肥えた鎌倉人に評判のお好み焼き「津久井」がある。今でこそ、にぎやかな表通りも、店主の柿沢昭治さんが、店を構えた昭和46年ごろは、まだ静かな町だったという。当時の面影をそのままに、お座敷でいただくお好み焼は、風情があっていい。自慢の「津久井天」は、イカと海老に牛肉、荀、椎茸などたっぷりの具が人ったミックス焼。「豚肉ではなく牛肉を使い、魚介類も冷凍ものではなく生を使います」筍や椎茸も、味のアクセントに欠かせない。そして、キャベツを中心にモヤシ、揚げ玉、刻み葱、千切りのニンジン、紅しようが、卵1玉が、1枚のお好み焼に入ってくる。「粉は鰹ダシで溶いて、山芋を加えて塩とこしょうで味を調えます」小さなボウルに1枚分の具が盛りつけられて、席に届く。焼き手は、お客さま。鉄板に薄く油をひいて、よく混ぜ合わせた具を流し込む。「みなさん楽しみながら、焼いてくださいます」。鉄板が10ミリと分厚いので、表面はカリッと中はふんわりと上手に焼ける。焼き上がったら、ソースを塗って、鰹節と青のりをかけて。あとは黙々と頬張るだけ。一口食べると、まずは野菜の甘みがホワッと舌に広がる。ソースが甘くない分、ダシの利いた生地や、具のうまみが感じられ、後味もいい。続いて、津久井特製の太麺で作る焼そば「津久井」は、歯ごたえがあって美味。「視水を使ってごま油で仕上げた麺を2時間かけてふかします」また、津久井オリジナルの「豆腐焼」も、しょうゆの香ばしさと外側に巻いた卵の取り合わせが絶妙の傑作。「具をみじん切りにした焼めしも鉄板で焼きながら召しあがれます」 鎌倉散策の途中で立ち寄りたい店-昔懐かしい民家の座敷で鯉の泳ぐ庭を眺めながら食すお好み焼や焼そばも、なかなかオツなものである。
津久井 （つくい） - 鎌倉/お好み焼き [食べログ]津久井（つくい） 0467-22-1883予約申し込みはこちら店舗情報（詳細）最寄り駅鎌倉駅[神奈川▼]ジャンルお好み焼き鉄板焼き焼きそば夜の予算￥1,000～￥1,999昼の予算￥1,000～￥1,999定休日不定休3.52詳細夜の点数：3.28昼の点数：3.47点数とは口コミ 43 件
ぐるなび - 津久井（鎌倉/お好み焼き）【鎌倉駅西口徒歩１分】お好み焼き・鉄板焼きの津久井人気の豚天などのお好み焼きをはじめ、おこめ焼（炊き込みご飯のお好み焼き）もオススメです！！畳のお座敷席やテーブル席、２階は個室にもなっており、カップルやご夫婦、ご家族やお子様連れなど色々なシーンでご利用いただけます。